Breisgau, Baden

Mariage von Pinot Noir und Pinot Gris – Weingut Frey (6/10)

Würziger, heranreifender Pinot Cuvée mit geradliniger Struktur. Hagebutte, Beeren – ein toller Essensbegleiter!

Nicole Wolbers DipWSET #schaumweinblog

2017 Pinot Cuvée brut, Weingut Otto & Martin Frey, Denzlingen – Breisgau, Baden

Nach dem Riesling brut 2016 verkoste ich den Pinot Cuvée 2017 vom Weingut Frey. Dieser ist eine Cuvée aus Spätburgunder und Grauburgunder. Aufgrund der südlichen und wärmeren Lage im Breisgau würde man eigentlich intensive, reife und süssliche Fruchtaromen erwarten, aber dem ist nicht so. Die Trauben stammen aus der Einzellage „Wisser Eck“ im Glottertäler Eichberg mit vorwiegend verwittertem Gneisboden. Das Weingut erntet die Trauben (mit guter Säurestruktur) zu Beginn der Hauptlese und presst jede Sorte in einer Ganztraubenpressung. Danach „ruht“ der gepresste Saft über Nacht, damit die Schwebeteile sich absetzen können. Es erfolgt dann die Vergärung des Grundweines im Holzfass.

Glas:
Gold-Rosé

Nase:
Leicht an der Nase, erste Entwicklungsaromen wie Tar, Erde aber auch rote Beeren sind zu finden.

Gaumen:
Trocken am Gaumen, straff, mineralisch, feine Mousse. Hagebutte, rote Beeren sowie Pilzaromen, Würze im Abgang.

Stimmungskategorie: SOMMERDUFT UND SONNENSCHEIN

Bewertung: 6 Punkte – Schöner Charakter

Preis: GÜNSTIGERPREIS – 12 Euro / Weingut Otto & Martin Frey

Pinot Cuvée 2017 – Weingut Otto & Martin Frey, Breisgau

Weinfakten

  • Anbaugebiet/Sektart
    Breisgau, Baden / Deutscher Sekt b.A.
  • Rebsorte(n)
    Spätburgunder/Grauburgunder
  • Ausbau
    traditionelle Flaschengärung, 18 Monate auf der Hefe
  • Speiseempfehlung
    Antipasti und zu leichten Fischgerichten wie Lachsauflauf
  • Süssegrad
    Brut
  • Alkoholgehalt / Säure / Restzucker
    12,5 % / 6,8 g/l / 8,6 g/l

Hinweis: Der Sekt wurde als kostenloser Musterwein vom Weingut zur Verkostung zur Verfügung gestellt.

Quelle: Photo by Unsplash / Foto@schampuslounge.de

Riesling Brut, hervorragend zu Sushi – Weingut Frey (5/10)
A wie AEROB